Gâteau au chocolat de Pessah

Gâteau d’amandes au chocolat  (Pessah )

Pour 8 personnes

200gr de chocolat noir

150gr de sucre

200 gr d’amandes moulues ( ou de noisettes )

6 œufs

2 c. à soupe d’huile

2 c. à soupe de farine de matsa ( ou de maïzena )

Faire fondre le chocolat au bain marie avec un peu d’eau.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le chocolat tiédi, l’huile, les amandes et la farine.

Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Garnir le fond du moule avec du papier sulfurisé huilé et y verser la préparation.

Faire cuire environ 30 min à four chaud.